Diyet yaparken karsilastigimiz sorunlardan biri de, neyi ne kadar yiyecegimiz. Gunluk almamiz gereken kalori ve yag miktarindan, karnimiz acliktan kazindiginda ne yiyecegimize ya da kalsiyum ihtiyacimizi mutlaka sutten mi alacagimiza kadar pek cok soru aklimizi kurcalar.

   iste, diyetle ilgili en cok sorulan sorular ve yanitlari:

   Yumurta tuketiminde olculu oldugunuz surece hayir. Yumurta, vucudunuz icin gerekli olan protein, K vitamini, riboflavin ve selenyumu saglamak icin mukemmel bir kaynak. Yapilan arastirmalar, yumurta sarisinin 213 mg kolestrol iceriyor olmasina karsin, haftada 2 adet yumurta yemenin kandaki kolesterol duzeyi uzerinde hicbir olumsuz etkide bulunmadigini gosteriyor.

   oncelikle, dengeli bir beslenme programi uygulayarak vucudunuzdaki her yarim kilo icin 10 kalori almalisiniz. Buna, gunluk aktivite durumunuza gore, 400-700 kalori daha eklemelisiniz. Sozgelimi 65 kiloda aktif bir kadinin gunluk almasi gerekli kalori miktari 2000 civarindadir ve bu kisinin, haftada bir kilo vermek istediginde, gunluk kalori miktarindan 500 kalori daha az beslenmesi yeterlidir. Eger siz daha kalici cozumler istiyorsaniz, diyetiniz boyunca gunluk kalori miktarindan 250 kalori indirin ve 250 kaloriyi yaktiracak kadar da egzersiz yapin.

   Yapilan arastirmalar gosteriyor ki, gunluk aldiginiz kalori miktarinin yuzde 15'i, diyet yapiyor olun veya olmayin her iki halde de yaglardan saglaniyor. Bu miktar; kalp krizi, obezite ve diyabet riskini en aza indirmek icin yeterli. Sozgelimi, bin 500 kalorilik bir diyet yapiyorsaniz alabileceginiz yag miktari 50 gramla sinirli.

   Vucudumuzda glikojen olarak depolanan karbonhidratlar, kas gucunu arttirmada son derece onemli rol oynar. Ayrica, asiri olmamak kaydiyla vucudumuzda depoladigimiz yaglar da ayni etkiyi gosterir. Kas gelisiminde onemli rol oynayan glikojeni vucudunuza tedarik edebilmek icin, egzersiz calismalariniz sonrasi karbonhidrat iceren yiyeceklerden yemelisiniz. Mesela 90 dakikalik bir egzersiz sonrasi, firinlanmis patates, bir porsiyon meyve veya kepekli krakerler iyi birer secim.

   Hayir. cok asiri miktarda kahve icmiyorsaniz boyle bir durum soz konusu degil. Gene de kafeinin kemikleriniz uzerindeki zararli etkilerinden endise duyuyorsaniz, kahvenizi sutle icmeyi deneyin.

   Tuz, seker ve un, uc zararli beyaz. Bu nedenle, kullanacaginiz tuz hep az olmali.

   ister koyu yesil olsun isterse kirmizi, isterse portakal rengi veya sari, butun sebzeler harika birer besleyici ve vucudumuzu hastaliklara karsi direncli hale getiriyorlar. Herbirinin ayri yararlari olmakla birlikte, duzenli olarak alindiklarinda vucudumuz icin en yararli sebzeler sunlar: Ispanak, iyi bir folik asit kaynagi, kansere karsi koruyucu etkisi var, A vitamini ve kalsiyum iceriyor; havuc, mukemmel bir A vitamini kaynagi; tatli patates, A ve C vitaminleri iceriyor; brokoli, A ve C vitaminleri ile folik asit iceriyor; sarimsak, kansere karsi etkili pitokimyasallar iceriyor.

   Lif bakimindan zengin sebzeler, sozgelimi yulaf, fasulye ve soyali besinler, kolesterolu dusuruyor. Bunlar, kandaki kolesterol miktarini dengeleyici ozellige sahip bulunuyor. Kolesterolunuz yuksekse, ozellikle az yag iceren bir diyet yapmalisiniz. Aldiginiz yag miktarini azaltmak icin meyve ve sebze agirlikli ogunler yemelisiniz ve kirmizi eti azaltmalisiniz. Ayrica sut ve sut urunlerinden de yagsiz olanlari tercih etmelisiniz.

   Vucudumuzda olusan en temel kimyasal reaksiyonlarin tumu suya gereksinim duyar. Su; sindirimde, metabolizmanin duzenlenmesinde, vucut isisinin ayarlanmasinda, kan basincinda ve fitness performansinda direkt etkilidir.

   Bunu tamamen geciremezsiniz; fakat kendinize en zararsiz bicimde ustesinden gelebilirsiniz. Bunun icin, diyetisyenlerin belirledikleri stratejilerden birini deneyebilirsiniz. Dilediginiz yiyecekten ufak miktarlarda yiyerek acliginizi gidermeye calisin. Caninizin cektigi yiyeceklerin benzer diyet versiyonlarindan deneyin. Hala acliginizin onune gecemediyseniz, arkadaslarinizla birlikte olmayi ve acliginizi aktivitelerle unutmayi deneyin.

   Teknik olarak yag icermediginden, hayir. seker, saf karbonhidrattan olusur ve biz bu ihtiyacimizi ayni sekilde ekmekten, meyvelerden de karsilayabiliriz. Ama tabii ki seker kalori icerir. Bazi sekerli yiyecekler, sozgelimi kurabiyeler ve krakerler, ayni zamanda yag da icerir. O halde, cok fazla sekerli gida tuketimi kisa surede yag birikimleri olarak vucudumuzda yerini alacaktir.

   Zeytinyagi kesinlikle en saglikli olani. Zira, doymus yag orani duse ayni etkiyi gosterir. Kas geuk, doymamis yag orani yuksek rafine bir yag. Gogus kanseri riskini azaliyor ve kolesterol uzerinde kotu etkileri bulunmuyor. Margarin ve tereyagi gibi doymus yaglar damar tikanikligina sebep olur ve boylece yuksek tansiyon ve kalp krizi riskini arttirir. Hidrojene bitkisel yag gibi kimyasal reaksiyonlardan gecirilmis yaglar da kolesterol uzerinde kotu etkilerde bulunur. Yumusak doymamis margarinler diyet yaparken en uygun secim. Eger tereyagi konusunda israrciysaniz, light cesitlerini zeytinyagi ile birlikte kullanmanizda fayda var.

   Hayir. Soylenildiginin aksine, balarisi polenleri ve greyfurt da boyle bir etkide bulunmuyor. Bazi baharatli yiyeceklerin metabolizmayi hizlandirdigi dogru olsa da, bunun vucut uzerindeki etkileri oldukca zayif. Eger metabolizmanizi guclendirmek istiyorsaniz, agirlik kaldirma egzersizleri sizin icin cok yararli olacaktir. Kaslarinizi zorlayarak kaldirdiginiz her yarim kilo icin gunde 35 kalori yakabilirsiniz.

   Tipki bir araba gibi, vucudumuz da hareket etmek icin yaga gereksinim duyar. ozel olarak yag asitleri, hucre onariminda ve yenilemelerinde de is gorur. Et, balik, findik gibi besinlerden aldigimiz yaglar, ayni zamanda hormonlari duzenleyici ve sinir sistemini guclendirici etkilere sahip. Her ne kadar cogu uzman gunluk kalori miktarinin yuzde 15'inin yagdan karsilanmasi gerektigi gorusunde birlesse de, yapilan son arastirmalar, yuzde 10'un da yeterli oldugunu gosteriyor.

   Kotu gununuzde olsaniz dahi, dayanilmaz olmanizin sebebi, fizyolojik olarak acliginizdan ileri geliyor olabilir. Vucuttaki kan sekeri dustugunde, otomatik olarak kaninizdaki adrenalin ve daha birkac hormonun islevi de azalir ve bunun sonucu sinirlilik, kan basincinizin artisiyla dogru orantili olarak gerginlik gorulebilir. Eger sik araliklarla azar azar yemek yemeye vakit ayiramiyorsaniz, yaninizda bir meyve veya atistiracak krakerler tasimanizda yarar var.

   Bu tarz girisimler son derece tehlikeli sonuclar dogurabilir. Vucudunuz iki gunden fazla ac kaldiginda, karbonhidrat ve protein gibi en temel ihtiyaclarini kaslardan karsilamaya kalkacaktir. Ayrica buyuk su kaybina da rastlanir. Bunun sonucu olarak da bas agrisi, bas donmesi, sikinti gibi olumsuz belirtiler gorulebilir. Ac kalinan sure arttikca, olusmasi muhtemel tehlikeler de daha ciddi boyutlar kazanacaktir.

   Yapilan arastirmalar, peptik ulserin gercek sebebinin mideye yerlesen bir bakteri oldugunu gosteriyor. Gunumuzde ulser tedavisinde diyet yaninda bu bakteriyi etkisiz hale getiren ilaclar da kullaniliyor.

   Direkt olarak hayir; ama kanser riskini arttirdigi dogru. Biftek, tavuk gibi et yaglari komur uzerine dustugunde cikan dumanin kanserojen etkileri oldugu biliniyor. Yapilan calismalar, mangaldan once etleri marine etmenin bu tehlikeyi azalttigini gosteriyor. Diger bir saglikli yontem de etleri once mikro dalgada pisirip en son mangalda cevirerek servise sunmak.

   Gece yarisi yediklerinizi sindirmeniz iyice zorlasir. Hele bir de yedikleriniz abur cubursa. Yatmadan once bir seyler atistirmak istiyorsaniz meyve veya bir kase yogurt yemenizi ya da bir bardak sut icmenizi oneriyoruz.